一、自营食堂与承包比较

二、如果由我方承包，如何才能让贵方感到放心呢？     

    我们认为，贵方领导最关心的不外乎两个问题。一是卫生，二是安全。

    首先，就卫生方面，我们对贵方的承诺是，提升卫生档次，力争全年上级检查合格率达到100%。具体措施是：

    1、上岗之前办理全员健康证，复印件上报贵方。

    2、利用寒假对新员工进行岗前培训，对老员工进行再培训，凡卫生知识考核不合格的不得上岗。

    3、比照深圳市食品卫生量化分级管理食堂标准，一个部位、一个环节地找差距，弥不足，逐步进行完善。

    4、所有食品制作完毕后，均由食堂经理、厨师长执行《品尝制度》和《食品留样制度》，凡卫生和质量不达标的饭菜一律严禁售卖。

    5、与所在地区卫生监督部门及时沟通和联系，需求指导和支持。

    6、设立卫生曝光栏，充分接受贵方有关部门和就餐人员的监督。

    其次，就安全方面，我们的承诺是，责任一步到位，不留死角。主要措施是：

    1、开餐初期我们会将食堂所用员工花名册连同身份证、暂住证等复印件报贵方有关部门备案。

    2、我们将与所属员工层层签订《安全责任保证书》，通过落实各项安全制度，进一步提高员工对食堂安全、卫生及自我保护的意识。

    3、加强日常监督和检查，消除事故隐患。我们建立了各网点互查制度，每月进行一次。对查出来的问题，由公司质检人员督促整改。

    4、我们将制订食堂突发事故处理应急预案，未雨绸缪， 力争把事故造成的损失和影响降到最低程度。

三、如果由我方承包，如何才能达到双赢呢？

    1、必须要让贵方就餐人员受益。否则，我方将无法长久立足。我们对贵方承诺的目标是：每月通过问卷调查，大家对饭菜的满意率80%；大家对服务的满意率100%。如何才能达到这一目标呢？具体做法是：

    ①保持伙食价格基本稳定，价格结构要合理，以充分兼顾低消费水平的就餐群体。

    ②小吃食品价格必须低于外部餐厅或饭馆的平均价。

    ③伙食品种要丰富，经营手段要灵活，不能太单一太死板。为增加食堂吸引力

    ④严把口味质量关。所有菜品一律采用大锅小炒。

    2、我们的一贯原则是：低价运营，以质取胜，薄利多销，细水长流。此外，还有两条措施：

    ①我们根据饭堂的实际运营和服务情况合理用工，一定程度上降低人员工资费用支出。

    ②实行源头和规模采购。我公司加盟合作的蔬菜种植、水产、家禽养殖农场以及建立的物流配送基地，均能在第一时间内

    将最优质最便宜的原材料最先送达各个经营网点。正因为具备了这样的优势，我们可以大幅度降低原材料成本。  

    不求利润每天增加，力争抱怨每天减少。不求企业最大，但求口碑最好！ 诚实、守信、我们将会对得起贵方的选择。

    食堂承包模式